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Sopa de Milho com Carne-Seca

INGREDIENTES

• 2 latas de milho-verde (400 g)
• ½ xícara (chá) de carne-seca Paineira desfiada e dessalgada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ cebola picada fino
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada fino
• sal e pimenta-do-reino moída na hora à gosto

MODO DE PREPARO

1. Antes de abrir, lave e seque as latas de milho. Abra e passe o conteúdo por uma peneira para escorrer o líquido. Reserve 2 colheres (sopa) de milho para decorar o prato.
2. Leve uma panela ao fogo médio e derreta a manteiga. Junte a cebola e refogue até ficar transparente, por cerca de 2 minutos.
3. Junte o milho e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente o leite. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue.
4. Com uma concha grande, transfira a mistura para a jarra do liquidificador e bata por 4 minutos.
5. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa.
6. Coloque uma peneira sobre a panela e coe o creme. Com as costas de uma colher, pressione o bagaço, para extrair o máximo de liquido que puder. Volte a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até a sopa esquentar.
7. Dessalgue a carne-seca Paineira.
8. Na hora de servir, salpique a carne-seca Paineira, a cebolinha e o milho reservado.
9. OBS: se quiser levar de marmita para o trabalho, transfira a sopa para uma garrafa com tampa, coloque a carne-seca Paineira e a cebolinha num pote de vidro com tampa e mantenha ambos na geladeira. Na hora de consumir, abra a garrafa e leve para aquecer no micro-ondas.

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