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Salada Ceaser de Carne-seca
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Salada Ceaser de Carne-seca
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
500 g Carne-seca Paineira cortado em tiras
1 Alface americana picada
1 Xícara de queijo ralado
2 Xícaras de pão de forma sem casca (cortado em pequenos cubos e torrados)
12 Tomates-cerejas
Molho
½ Xícara de óleo
½ Xícara de azeite
1 Gema
5 Filés de anchovas (aliche) em conserva
2 Colheres de sopa de maionese
1 Colher de sopa de mostarda
2 Colheres (sopa) de suco de limão
MODO DE PREPARO
Coloque a carne-seca Paineira cortada em tiras já dessalgada em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos para ficar bem macia.
Escorra todo o líquido e refogue levemente com pouquíssimo óleo.
Montagem do prato
Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes.
Arrume a alface em uma saladeira, coloque a carne-seca Paineira em tiras, regue com o molho e polvilhe com o parmesão ralado.
Cubra com os cubos torradinhos somente na hora de servir para não amolecer.
Acrescente uma colher de suco de limão e dois tomatinhos em cada porção.
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