Abra a embalagem de carne-seca Paineira e após cortar a carne-seca Paineira em cubos, coloque-a em panela de pressão por 20 minutos, sem dessalgá-la, e desfie.
Prove o sal, estará levemente salgada. Troque a água e ferva mais se achar que ainda tem muito sal. Reserve a carne.
Lave as folhas da couve e depois divida pela metade no sentido do talo, reservando todos os talos centrais.
Mergulhe cada folha por 10 segundos em água fervente, até que fique bem verdinha e maleável.
Use um pegador de macarrão. Reserve esta água.
Pique a cebola, o tomate, a salsa, o alho e os talos da couve, em pedaços pequenos.
Junte todos os ingredientes crus, inclusive o arroz (cru), a carne-seca Paineira desfiada e tempere com pimenta do reino ou a gosto.
Corte um tomate em rodelas e coloque no fundo da panela (a cebola também fica muito gostosa depois de pronta).
Enrole os charutos posicionando-os um em cima do outro, e todos acima das rodelas de tomate, de modo que fiquem bem encaixados.
Complete com a água da couve e o caldo de carne.
Deixe ferver, com um prato virado fazendo peso sobre os charutos, até secar quase toda a água.
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