Página Anterior

Copa Lombo Suína Perfumada

INGREDIENTES

• 3 Unidades de anis-estrelado
• 2 Unidades de canela em pau
• 4 Colheres (chá) de pimenta-do-reino em grãos
• 2 Colheres (chá) de talos de coentro
• 1 Colher (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de cravo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de sal grosso
• 1 colher (chá) de alho picado
• 1,2 kg de Copa Lombo

MODO DE PREPARO

1. Torre todos os temperos (menos o sal, o açúcar e o alho) em uma frigideira — mas sem deixar queimar!
2. Retire do fogo e acrescente os ingredientes deixados à parte.
3. Misture bem e, com eles, tempere a carne.
4. Coloque-a em um saco plástico e deixe na geladeira por 48 horas, virando o saco de posição a cada 12 horas.
5. Transfira a copa lombo com os temperos do saco plástico para um filme plástico, envolvendo-o em várias camadas.
6. Leve a copa lombo, envolvido no filme, para cozinhar em água em fogo baixo por três horas.
7. Retire da água e, com cuidado, retire o filme.
8. Raspe os temperos da carne e leve ao forno até dourar.
9. Fatie e sirva.

Compartilhe