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Cuscuz de Carne-seca

INGREDIENTES

• 1/2 Xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 Dente de alho picado
• 1 Cebola média picada
• 400 g Carne-seca Paineira cozida e desfiada
• 1 Cubo de caldo de carne
• 1 Xícara (chá) de água quente
• 3 Tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 Xícaras (chá) de palmito picado
• 1/2 Xícara (chá) de ervilha em conserva escorrida
• 1/2 Xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 Lata de molho de tomate
• 1 Ovo cozido picado
• 2 Colheres (sopa) de salsa picada
• 1/4 Xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 3 Xícaras (chá) de farinha de milho
• Salsa, fatias de tomate e de ovo cozido para decorar

MODO DE PREPARO

1. Coloque o azeite em uma panela grande e leve ao fogo.
2. Frite o alho e a cebola. Junte a carne-seca Paineira, o caldo de carne dissolvido na água quente e os tomates e refogue.
3. Acrescente o palmito, a ervilha, o pimentão e o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
4. Acrescente o ovo cozido, a salsa e as azeitonas.
5. Aos poucos adicione a farinha de milho e misture bem.
6. Cozinhe por 5 minutos
7. Unte uma forma grande de furo central com óleo e decore com salsa, fatias de tomate e fatias de ovo cozido.
8. Coloque a mistura na forma e pressione com uma colher.
9. Deixe esfriar e desenforme.

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