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Cuscuz de Carne-seca
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Cuscuz de Carne-seca
INGREDIENTES
1/2 Xícara (chá) de azeite de oliva
1 Dente de alho picado
1 Cebola média picada
400 g Carne-seca Paineira cozida e desfiada
1 Cubo de caldo de carne
1 Xícara (chá) de água quente
3 Tomates sem pele e sem sementes picados
2 Xícaras (chá) de palmito picado
1/2 Xícara (chá) de ervilha em conserva escorrida
1/2 Xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos
1 Lata de molho de tomate
1 Ovo cozido picado
2 Colheres (sopa) de salsa picada
1/4 Xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
3 Xícaras (chá) de farinha de milho
Salsa, fatias de tomate e de ovo cozido para decorar
MODO DE PREPARO
Coloque o azeite em uma panela grande e leve ao fogo.
Frite o alho e a cebola. Junte a carne-seca Paineira, o caldo de carne dissolvido na água quente e os tomates e refogue.
Acrescente o palmito, a ervilha, o pimentão e o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Acrescente o ovo cozido, a salsa e as azeitonas.
Aos poucos adicione a farinha de milho e misture bem.
Cozinhe por 5 minutos
Unte uma forma grande de furo central com óleo e decore com salsa, fatias de tomate e fatias de ovo cozido.
Coloque a mistura na forma e pressione com uma colher.
Deixe esfriar e desenforme.
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