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Escondidinho com Requeijão

INGREDIENTES

• 1 kg Carne-seca Paineira
• 1 kg Mandioca (macaxeira, aipim) cozida e espremida
• 4 Cebolas
• 1 Copo de requeijão
• 1  1/2 Tablete de manteiga
• 100 g Queijo ralado leite

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a carne-seca Paineira dessalgada e cortada em cubos em panela de pressão, até que esteja macio (aproximadamente 20 minutos), depois escorra.
2. Refogue na manteiga com 4 cebolas cortadas em rodelas (desfiada ou em pedaços).
3. Faça um purê de mandioca (macaxeira, aipim) com meio tablete de manteiga, leite para deixar bem cremoso e queijo ralado.
4. Em uma travessa, coloque uma camada do purê, a carne-seca Paineira refogada e por cima o restante do purê.
5. Cubra as três camadas com requeijão e leve ao forno para assar até dourar.
6. Dica 1: Experimente fazer uma camada de mandioca, uma de queijo de coalho e uma de carne.
7. Repita e cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos.
8. Servir como prato único, que pode ser congelado antes de colocar o requeijão e assar.

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