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Omelete-suflê de Carne-seca

• Esta receita prepara 4 porções.
• Tempo de preparo: 20 min a partir da carne seca dessalgada.

INGREDIENTES

• 8 Ovos
• 200 ml Creme de leite fresco
• Sal e noz-moscada a gosto
• 400 g Carne-seca Paineira cozida e desfiada
• 2 Cebolas grandes cortadas em pétalas
• Azeitonas picadas e salsinha a gosto
• Azeite (o necessário)
• Mussarela ralada à gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela bata os ovos com o creme de leite com o auxílio de um batedor de arame (fouet) e reserve.
2. Dessalgue a carne-seca Paineira.
3. Em panela coloque o azeite e leve ao fogo a carne-seca Paineira, as cebolas, a azeitona, a salsinha e refogue rapidamente.
4. Acrescente os ovos batidos e deixe a panela tampada para que a omelete estufe e cozinhe por baixo (para poder ser virada).
5. Deixe dourar de ambos os lados, adicione a mussarela, dobre ao meio e sirva imediatamente.
6. Sirva bem quente como acompanhamento ou guarnição.

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