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Panceta Recheada com Linguiça e Farofa de Cebola


INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

Tempero
  1. Em um liquidificador, coloque o alho, a cebola, o sal, o suco de limão, o azeite, a água, o alecrim e o tomilho e bata tudo.
  2. Depois reserve.
Recheio
  1. Corte a linguiça e o bacon em tiras
  2. Em uma vasilha, misture a farofa de cebola com o cheiro-verde picado e reserve.
  3. Coloque-a Panceta Paineira com o couro virado para baixo em uma tábua e faça pequenos cortes com o auxílio de uma faca, mas sem ultrapassar a pele.
  4. Passe todo o tempero no comprimento da carne, coloque em uma vasilha, tampe e deixe marinar na geladeira por uns 30 minutos.
  5. Após esse tempo e com a Panceta Paineira aberta, espalhe todo o recheio e enrole como um rocambole, amarrando firme com um barbante culinário dando voltas em toda a peça.
  6. Coloque em uma assadeira com a emenda para baixo, regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 160° C por 4 horas.
  7. Passado esse tempo, retire do forno e regue com o óleo quente para pururucar.
  8. Quando estiver toda pururucada, utilize uma faca grande de serra para fatiar e sirva com o acompanhamento de sua preferência.


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