O primeiro passo dessa receita de picanha suína é temperar a carne.
Para isso polvilhe a carne com sal e pimenta à gosto, misture a mostarda com a manteiga e o molho de pimenta e esfregue na carne em toda a volta.
Dica: Recomendo você a usar molho de pimenta caseiro, que é mais gostoso.
Coloque a carne em uma assadeira untada e cubra com papel alumínio. Pique o papel alumínio em 3-4 sítios, para que possa sair alguma umidade, e coloque assando no forno a 180ºC por 30-35 minutos.
Dica: O tempo indicado é válido para uma picanha suína de 800g. Reduza ou aumente o tempo de assadura de acordo com o peso da sua picanha.
Depois o tempo indicado retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, apenas para dourar. Se quiser, nesse momento pode reforçar o tempero pincelando a carne com mais mostarda.
Dica: Preste atenção ao tempo para não deixar a carne secar demais.
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