Esta receita prepara 8 porções em 45 minutos, a partir da carne dessalgada.
INGREDIENTES
500 g Carne-seca Paineira cozida, desfiada e refogada
500 g Cenoura cozida e espremida quente
200 g Batata Asterix cozida e espremida quente
200 ml Creme de leite fresco
100 g Parmesão ralado
2 Colheres (sopa) de manteiga
Sal e noz-moscada
Salsa crespa para decorar
MODO DE PREPARO
Coloque a carne-seca Paineira em uma panela de pressão por 20 minutos e prove o sal ao terminar. Se estiver muito salgada, troque a água e deixe mais 10 minutos.
Desfie a carne-seca Paineira e reserve.
Em uma panela misture todos os ingredientes, exceto a carne-seca Paineira e leve ao fogo até atingir o ponto de purê desejado.
Montagem:
Disponha o purê em um prato e adicione a carne-seca Paineira em cima, de maneira harmônica.
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